Le thé vert est cultivé dans certains pays asiatiques. Pour l’infusion du thé, sont utilisées les feuilles et les pousses de l’arbre Camélia Sinensis.
Le maté est cultivé au sud du Brésil, au nord-est de l’Argentine et au Paraguay. Pour l’infusion de maté, sont utilisées la feuille et une petite proportion de tiges de l’arbre Ilex Paraguariensis.
Les avantages du maté par rapport au café sont souvent comparés en raison de son effet énergisant ainsi que de ses bienfaits pour la santé, cependant la question devrait être Maté ou thé vert ? Les deux sont considérées comme des infusions qui rivalisent pour être la meilleure alternative saine.
Les points communs :
- L’importance culturelle
Le maté joue un rôle important dans la société argentine et uruguayenne. Le maté c’est la boisson la plus consommée dans ces deux pays mais au-delà de sa simple consommation, le maté est un rituel, une boisson sociale.
A des milliers de kilomètres en Chine et au Japon, le thé est une boisson incontournable. La cérémonie du thé fait partie du quotidien.
Le thé et le maté sont des boissons ancestrales qui ont traversé le temps et sont toujours d’actualité.
- Santé
Les deux boissons sont entièrement naturelles et bonnes pour le corps, offrant un nombre important d’avantages pour la santé avec peu ou pas du tout d’effets secondaires.
- Saveur
Le thé vert a une saveur délicate et fraîche. Capable de développer des goûts floraux.
Le maté est plus intense et plus amer. Les notes végétales accentuent le côté rustique, bien que cela dépende de la variété du maté, de la façon dont il est préparé et des extraits ajoutés comme le sucre par exemple.
Les bienfaits du maté
Le maté contient plus d’antioxydants que le thé vert. Les antioxydants aident à prévenir le stress oxydatif et les dommages cellulaires dans le corps.
Bien que le thé ait aussi un pouvoir antioxydant, il n’en est pas exactement de même. Le maté contient une forte concentration d’acide chlorogénique, qui peut aider à :
- Retarder le vieillissement
- Améliorer les fonctions cognitives et cardiaques
- Réduire le cholestérol, la tension artérielle et le taux de sucre dans le sang
- Réduire les cellules cancéreuses
- Augmenter le métabolisme du glucose et des graisses (ce qui pourrait contribuer à la perte de poids)
Le maté contient plus de composés actifs que le thé vert. Parmi les 196 produits chimiques volatils trouvés dans le maté, seuls 144 sont présents dans le thé vert.
Parmi eux se trouvent :
- des vitamines essentielles (A, B1, B3, B5, C et E)
- des minéraux (calcium, magnésium, fer, phosphore et sélénium)
- ainsi que des acides aminés
- des flavonoïdes
- des oligo-éléments
- des polyphénols
- des acides gras
- de la chlorophylle
Le maté a un pouvoir énergisant supérieur à celui du thé vert. Bien que les deux contiennent de la caféine, 50 g de maté infusé avec 500 ml d’eau contiennent environ 340 mg de caféine, tandis qu’une tasse de thé matcha, par exemple, peut en contenir environ 60 mg. Cela dépend aussi du type de préparation, de la variété et de la marque de thé.
Ce qui nous amène à une autre différence possible : la teneur en caféine du maté pourrait être plus cohérente ? Cependant, malgré l’effet énergétique plus fort, le maté ne provoque pas les effets secondaires négatifs que les gens ressentent souvent en buvant trop de café.
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