Le blog de l'Ecole Française du Maté

Quand on découvre le maté pour la première fois, c’est souvent son goût légèrement amer qui surprend. Pour certains, c’est le coup de foudre immédiat ; pour d’autres, il faut un petit temps d’adaptation. Et puis il y a ceux qui préfèrent naturellement les saveurs plus...

Dans la feuille de l’Ilex paraguariensis, la feuille du mate, il y a de la caféine en faible quantité. L’effet pricipal de la cafeine est de stimuler le système nerveux permettant d'accroître la vigilance et de lutter contre l’endormissement L’impact de la caféine sur...

Longtemps cantonnée aux traditions d’Amérique du Sud, la yerba maté s’impose aujourd’hui comme l’une des boissons les plus saines et énergisantes. De nombreuses études scientifiques confirment ses bienfaits, et certains la placent même devant le café ou le thé vert....

Le processus de production de la Yerba mate peut varier légèrement selon les régions et les producteurs, mais voici les étapes générales du processus de production traditionnel de la Yerba mate. Récolte Les feuilles de Yerba mate sont récoltées à partir de la plante...

Le mate traditionnel et le mate à infuser sont deux méthodes différentes de préparation et de consommation de la yerba mate Voici les principales différences entre les deux Une préparation différente La manière traditionnelle de boire du maté c'est le rituel qui date...

Le thé vert est cultivé dans certains pays asiatiques. Pour l’infusion du thé, sont utilisées les feuilles et les pousses de l’arbre Camélia Sinensis.  Le maté est cultivé au sud du Brésil, au nord-est de l’Argentine et au Paraguay. Pour l’infusion de maté, sont...