Sommelière de maté
Carolina Vincenzoni
Passionnée par les arômes, les saveurs et ma culture argentine, je suis devenue Sommelière diplômée de maté et de thé, récompensée par la distinction Marcapaisar en 2023 par la « Secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes Ministerio del Interior de la Nación ».
Le maté représente mon identité culturelle. Ce rituel social m’a accompagnée dès mon enfance et est devenu ma vocation.
Après 35 ans en Argentine, en 2003, je me suis expatriée en France, emportant avec moi ce riche bagage culturel que j’ai décidé de le partager.
En tant que créatrice des blends de maté pour les marques Owee et Mateory, ainsi que fondatrice et directrice de l’École Française du Maté, je m’engage à transmettre la richesse de cette boisson et à créer des expériences uniques autour de son univers.
Qu’est-ce qu’un sommelier de maté ?
Vous avez peut-être déjà entendu parler du sommelier : la personne qui, dans un restaurant gastronomique, élabore la carte des vins et recommande des accords mets et vins.
Mais saviez-vous qu’il existe également des sommeliers de maté et du thé ?
Un sommelier de maté a été formé pour pouvoir identifier les différents types de Yerba Maté. Il est expert dans l’art d’infuser le maté en utilisant les techniques appropriées, il est capable d’accompagner un client dans le choix du maté et de recommander des accords maté et nourriture.
Mon concept de sommelière
Plongez dans une expérience sensorielle inoubliable où chaque instant est une invitation à passer un moment unique, éveillant ainsi vos émotions les plus profondes.
Mon approche neuroscientifique de la dégustation vise à maximiser l’expérience gustative en exploitant les mécanismes cérébraux liés aux sensations et aux émotions.
L’attention portée au visuel, à la texture, aux arômes et aux saveurs déclenche des réponses neurologiques spécifiques, créant une expérience gustative riche en émotion.
L’utilisation judicieuse de la neuroscience dans la dégustation me permet d’amplifier la satisfaction en stimulant de manière ciblée les centres du plaisir et de la mémoire gustative préparant ainsi le terrain pour une expérience sensorielle plus intense.
En fin de compte, cette approche crée une expérience sensorielle immersive, où la science et l’art de la dégustation convergent pour un plaisir gustatif optimal.
Mes Réferences
Mes Services
Formation / Master Class / Conseil / Conception de blends
Formation
Une formation essentielle pour les professionnels.
Transformer un simple choix de produit ou une dégustation en une expérience sensorielle unique est essentiel.
La personne chargée de vendre du maté doit être capable de décrire cette expérience et de la transmettre à son futur client. De même, celui qui déguste le maté doit vivre cette expérience avec tous ses sens afin de la transformer lui-même en une expérience unique.
La vente et la dégustation impliquent la capacité à entrer en empathie avec autrui et à l’accompagner dans la découverte de cette boisson exceptionnelle.
Master Class Découverte
Découvrez les secrets et les subtilités du Maté lors de notre Master Class exclusive ! Plongez dans l’univers riche de cette boisson énergisante, explorez ses traditions et perfectionnez votre dégustation.
Rejoignez-nous pour une expérience immersive qui éveillera vos sens et approfondira votre passion pour le Maté.
Master Class Mixologie
Le Maté est devenu une véritable tendance dans le monde de la mixologie ! De plus en plus utilisé comme ingrédient dans les cocktails et les mocktails, il offre une palette d’arômes et de saveurs uniques qui séduisent de nombreux amateurs de boissons raffinées.
Cependant, pour exploiter pleinement le potentiel du Maté, il est essentiel de comprendre ses origines, ses saveurs et ses arômes, ainsi que les meilleures associations avec les alcools.
Conseil
- Vous souhaitez faire un choix de matière première, de blend adapté à votre structure ?
- Vous souhaitez créer un parcours client et un argumentaire de vente convaincant ?
- Vous souhaitez être accompagné pour développer votre projet autour du Maté ?
Conception de Blends personnalisés
Transformez votre expérience maté en un voyage gustatif exceptionnel avec mes blends uniques et innovants.
En tant que créatrice de blends, je personnalise chaque recette selon les besoins et les objectifs de votre établissement, offrant une touche distinctive et mémorable à votre carte.
Faites de votre hôtel, restaurant ou boutique un lieu où chaque gorgée de maté raconte une histoire de saveurs exclusives, créées sur mesure pour votre clientèle exigeante. »
Mes Articles Blog
Processus d’élaboration de la yerba mate
Le processus de production de la Yerba mate peut varier légèrement selon les régions et les producteurs, mais voici les étapes générales du processus de production traditionnel de la Yerba mate. Récolte Les feuilles de Yerba mate sont récoltées à partir de la plante...
Le maté traditionnel VS le maté à infuser
Le mate traditionnel et le mate à infuser sont deux méthodes différentes de préparation et de consommation de la yerba mate Voici les principales différences entre les deux Une préparation différente La manière traditionnelle de boire du maté c'est le rituel qui date...
Quelle est la différence enter le thé vert et le maté ?
Le thé vert est cultivé dans certains pays asiatiques. Pour l’infusion du thé, sont utilisées les feuilles et les pousses de l’arbre Camélia Sinensis. Le maté est cultivé au sud du Brésil, au nord-est de l’Argentine et au Paraguay. Pour l’infusion de maté, sont...
Formulaire de contact pour votre accompagnement
